Cách làm dưa mắm bằng dưa gang

 - 

Dưa mắm là món ăn bình dân vùng nam bộ, chủ yếu được làm từ trái dưa gang còn non. Bạn cũng có thể thay bởi dưa chuột cũng rất ngon.

Bạn đang xem: Cách làm dưa mắm bằng dưa gang

 

Các món dưa chua với vị chua dịu giúp cân đối vị giác tuyệt nhất là với những món ăn có khá nhiều dầu mỡ. Chúng ta cũng có thể đổi mùi vị với món dưa cùng rất nhiều loại dưa không giống nhau. Món dưa mắm là một trong ví dụ. Mùi vị của nó rất đặc biệt quan trọng và rất là lôi cuốn cả nhà.

Xem thêm: cách làm cho nước mắm chua ngọt

Làm dưa mắm từ quả dưa chuột

 

Nguyên liệu:

- 2 quả dưa chuột

- 2 núm muối hạt

- Ớt, tỏi

- Nước mắm, đường, nước hàng.

Cách làm:

Bước 1:Dưa cài về chẻ đôi, cắt xéo từng miếng, dày khoảng chừng 3 cm. Mang đến muối vào, chờ muối tan và thấm vào dưa.

 

Bước 2:Lấy dưa ra, cọ và gắng ráo. Nếm test dưa mặn tuyệt nhạt để khi nấu nướng nước mắm đường cho đủ ăn.

 

Bước 3:Nấu nước mắm: trộn nước mắm, đường và chút nước lạnh vào quấy tan. Nêm nếm cho đậm đà. Thêm chút nước hàng nấu ăn sôi và để nguội.

Dưa sau khoản thời gian vắt ráo nước, trộn cùng với tỏi và ớt cắt lát, cho vào lọ. Chan nước mắm nấu nướng nguội vào.

 

 

Bước 4: Đậy kín và chứa nơi loáng mát. Dưa tự từ thay đổi màu sắc và ăn uống được sau khoảng 5 ngày cho 1 tuần.

Xem thêm: Thực Đơn Các Món Mặn Ăn Với Cơm Hàng Ngày, 50 Công Thức Món Ăn Mặn Hàng Ngày Ngon Cơm Dễ Làm

 

Khi ăn lôi ra một ít, trộn với đường, chanh và tỏi băm.

 

Làm dưa mắm từ bỏ dưa gang

Dưa gang bổ dọc bỏ hết ruột rồi mang phơi 1 nắng mang lại khô mặt:

- Xếp dưa vô 1 mẫu khạp (bây tiếng xài xô vật liệu nhựa cũng được) cho bao gồm lớp rồi quậy nước muối bột thật mặn đổ ngập dưa trên lấy vỉ tre gài chặt .Đây là dưa muối bột , nó không có mùi mắm tuy nhiên cũng mặn với giòn.

- cũng tương tự trên nhưng thay nước muối bởi nước chiết trong lu mắm ra thì hotline là dưa mắm , nó nặng mùi mắm đặc trưng .Trước kia bạn ta vùi dưa vào trong lu mắm luôn nhưng mắm dể bị hư hoặc yếu ngon cho nên vì vậy rút kinh nghiệm làm như vậy nầy.

 

*

 

Mắm dưa là trong số những món bình dân. Chỉ cần một chén bát mắm dưa cùng với nồi cơm trắng nóng, thì năm bảy bạn vẫn rất có thể chắc bụng no nê.

Mắm dưa của người khu vực miền trung không làm bằng dưa leo mà bởi dưa gang. Dưa gang dễ trồng, có rất nhiều ở các vùng quê, luôn luôn sai trái, nhưng chi tiêu quá tốt nên chưa hẳn vùng nào cũng mặn mòi trồng giống như dưa này. Trái dưa gang domain authority không xanh đậm, không tồn tại sọc đậm nhạt như trái dưa leo, mà toàn thân đều xanh nhạt, tươi tắn. Trái dưa gang hay to gấp đôi trái dưa leo, phía bên trong có một phần ruột rỗng ít. Thịt siêu chắc nên dưa gang hay được thiết lập về, cọ sạch nhằm vậy chấm muối hạt ớt cắm sựt ngon non tận cuống cổ, được tín đồ nông dân đi làm việc đồng nạp năng lượng giữa buổi cầm cho dưa hấu. Nhờ vào chắc phải dưa gang được chọn làm dưa muối. Món này cũng ngon không hề thua kém món mắm dưa.

 

*

 

Mắm dưa được gia công công phu hơn dưa muối, nhưng dễ ợt so với những món ăn uống khác. Dưa gang tải về cọ sạch, cắt lát dày vừa ăn, tẩm với một chút muối trong tầm 1 tiếng mang lại dưa “quắt” lại. Tiếp đến mang ra nước xả sạch. Để thật ráo, nếu gồm điều kiện khiến cho dưa thô lại một tẹo thì đã giòn hơn. Rất có thể thêm đu đủ sống vào món mắm dưa này để cho miếng đu đầy đủ giòn giòn đi kèm theo với miếng mắm dưa ngon vô kể. Công đoạn làm đu đủ cũng tương tự làm dưa.

Tiếp đó là chuẩn bị mắm nêm - một số loại mắm được làm từ cá cơm trắng và muối, lấy luôn luôn nguyên bé cá với mắm chứ không lọc ra mang mắm nước. Sau đó, pha chế với một không nhiều đường, bột ngọt, ớt... Cho nước mắm vừa miệng. Nhiều người thêm thơm (khóm) chan nước mắm ngọt dịu, nhưng sẽ không giữ được bền ngày. Bước kế tiếp là mang đến dưa, đu đầy đủ vào lọ, tiếp đến rót nước mắm nam ngư nêm vào mang lại ngập hũ mắm dưa. Để qua đêm là hôm sau đã rất có thể ăn. Mắm dưa ý muốn để thật thọ thì cần cho vào tủ lạnh, nhưng đừng quên phải gói ghém thật kỹ, còn nếu không mùi mắm nêm sẽ ảnh hưởng “đậm đà” đến những loại thực phẩm khác.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Dừa Nhiều Màu, Mách Bạn Cách Làm Mứt Dừa Tại Nhà Cực Dễ

Với món mắm dưa gang này, chắc hẳn rằng bữa cơm trắng không thể dừng lại một chén, hai chén mà chưa dừng lại ở đó nữa, vì chưng vị ngon rất bình dân của món ăn đặc biệt kích mê say vị giác của chúng ta.
Nguồn: Bảng Xếp Hạng