Bánh chín tầng mây hà nội

Bánh da lợn chín tầng mây có màu sắc cực kỳ bắt mắt, dẻo mềm, dai dai lại ngọt béo thơm nức mũi. Nhìn khá công phu nhưng công thức thực hiện món bánh lại siêu đơn giản. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh da lợn chín tầng mây Thưởng thức bánh da lợn chín tầng mây

Nguyên liệu làm Bánh da lợn chín tầng mây Cho 5 người

Nước cốt dừa 400 ml Đường 200 gr Bột nếp 40 gr (hoặc bột gạo) Bột năng 300 gr Muối 2 gr Dầu ăn 1 ít Nước 1150 ml Lá dứa 1 bó Lá cẩm 50 gr Gấc 1/2 quả Hạt dành dành 7 hạt

Hình nguyên liệu

Chiết màu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước, 50gr lá cẩm rồi nấu sôi khoảng 3 phút là được. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lấy nước màu.Cho hạt dành dành vào 500ml nước, nấu sôi trên lửa lớn, dằm nát hạt rồi lọc qua rây.Lá dứa bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng 50ml nước, sau đó lọc qua rây lấy nước.Miết đều thịt hạt gấc qua rây.

Bạn đang xem: Bánh chín tầng mây hà nội

Pha bột bánh

Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 100ml nước, 200gr đường, 2gr muối rồi khuấy tan.Tiếp theo, cho thêm 40gr bột nếp, 300gr bột năng và khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.Chia hỗn hợp bột ra thành 5 phần: 4 phần 150ml (pha cùng màu tím, xanh, vàng, đỏ) và 1 phần 100ml (giữ nguyên màu trắng).

Hấp bánh

Quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn, cho vào xửng hấp rồi đặt lên nồi nước sôi.Cho vào khuôn 100ml bột màu đỏ, đậy nắp và hấp khoảng 3 - 5 phút rồi đổ lớp thứ 2.Làm tương tự như trên theo thứ tự:Lớp 2: Bột xanhLớp 3: Bột vàngLớp 4: Bột tímLớp 5: Bột trắngLớp 6: Bột đỏLớp 7: Bột xanhLớp 8: Bột vàng Lớp 9: Bột tímKhi cho đến lớp bột cuối cùng, bạn hấp trong khoảng 10 phút nữa để bánh chín hoàn toàn. Bạn có thể dùng tăm xăm vào bánh, nếu không có nước chảy ra là bánh đã chín.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Ruốc Cá Quả Cho Bé Ăn Dặm Của Hanie Nguyen, Cách Làm Ruốc Cá Quả Cho Bé Ăn Dặm


Mẹo giúp bánh không bị tách lớp: Khi lớp thứ nhất săn lại, bạn dùng tăm xăm đều lên mặt bánh, sau đó mới đổ lớp bột kế tiếp.

Xem thêm: Cách Làm Chảo Không Bị Dính Không Bị Sát, Cách Biến Chảo Thường Thành Chảo Chống Dính

Thành phẩm

Bánh da lợn có nhiều tầng màu bắt mắt, lớp bánh chín tới dẻo mềm, dai dai, có vị ngọt béo vừa miệng, cực kỳ thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh da lợn chín tầng mây giòn dai, ngọt béo này nhé!*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube chanh chua
Từ khóa: cách làm bánh chín tầng mây, bánh da lợn ngũ sắc, bánh da lợn, cách làm bánh da lợn nhiều màu, món bánh